En materia de gestión de los residuos urbanos la Unión Europea ha definido una escala jerárquica que prevee en primer lugar la reducción de los desechos.

Con respecto a la fracción orgánica Sartori Ambiente se ha dirigido al compostaje doméstico.

La naturaleza no produce desechos: esto es el concepto a la base del compostaje doméstico.

Los que tienen un jardín ya saben que el compostaje doméstico es una práctica cómoda y ecológica que reduce el peso y volumen de los residuos orgánicos, proporciona un abono natural de excelente calidad que cierra el ciclo del jardín o la huerta recuperando nutrientes para las plantas.

Para obtener un buen fertilizante occurre respetar algunas reglas: posicionar el compostador a contacto con la tierra, mezclar de vez en cuando los residuos, dejar entrar el aire para la ventilación y sobre todo elegir un producto válido. Es importante también controlar la humedad: un balance equilibrado entre material seco, en el que podemos incluir pequeñas cantidades de papel y cartón triturado, y material húmedo aseguran un compost de calidad.

Las experiencias pasadas demostran la posibilidad de efectuar el compostaje tanto en las ciudades, ejemplos de Trento y Vicenza, como en áreas rurales como Montaggio y Buralla en Liguria.

Muchas comunidades se han acostubrado al compostaje y los ciudadanos han beneficiado de una redución de los impuestos sobre los desechos. Además el compostaje representa un instrumento didáctico muy eficaz como demuestra el proyecto realizado a partir del año escolar 2003/2004 a Rimini donde los alumnos han podido conocer y gestionar un compostador.