En matière de gestion des déchets l’Union Européenne a créé une échelle hiérarchique qui prévoit en premier lieu la réduction des ordures.

Pour ce qui concerne la fraction organique Sartori Ambiente compte sur le compostage individuel.

La nature ne produit pas des déchets: cela est le concept à la base du compostage individuel.

Pour ceux qui possèdent un jardin le compostage individuel représente une solution efficace; en effet, il permet de produire, à partir des ordures ménagères et des déchets de jardin, un amendement naturel et de l’utiliser directement dans son jardin.

Le compost est un produit naturel qui résulte de la décomposition des déchets organiques accomplie par une multitude de petits organismes vivants et par un apport d'oxygène et d'eau.

Il est évident que le composteur n’est pas un objet magique: il ne suffit pas de le remplir pour obtenir un bon humus. Il est nécessaire de respecter certaines règles simples: rendre homogène les déchets, mélanger les différentes catégories de déchets et surtout choisir un produit efficace du point de vue technique. L’oxygène est indispensable à la vie des micro-organismes, une bonne aération engendre une bonne décomposition des matières organiques. Il est indispensable aussi de surveiller l’humidité: trop d’humidité empêche l’aération; au contraire, s’il n’y a pas assez d’humidité les déchets deviennent secs, les micro-organismes meurent et le processus s’arrête.
Les expériences démontrent la possibilité d’effectuer le compostage tant dans les villes, exemples de Trento et Vicenza, que dans les zones rurales comme Montaggio et Busalla en Ligurie.

Dans plusieurs communes le compostage individuel est devenu une habitude pour les citoyens qui ont bénéficié d’une réduction de leurs tarifs de récolte de leurs déchets. En outre, le compostage représente un efficace instrument didactique, comme démontre le projet réalisé à partir de l’année scolaire 2003/2004 à Rimini où les élèves des écoles disposant d’une cantine ont géré un composteur.